おはようございます。
堂薗です。

息子はほとんどの土曜日、
学童に通っています。
楽しそうでありがたい…
汗びっしょりで帰宅して
色んな事を話してくれます。

土曜日に早起きして
お弁当を作るのは大変だけど
夫ともども不規則な仕事なので
学童保育に助けられています。

先週のと今朝のお弁当。
すごい手抜きだけど…

先週は飲んで帰る翌日だったので
作っておいたそぼろに
いり卵を添えた二色ごはん、
茹でておいたブロッコリーにトマト、
ウインナーといんげんのソテーの
簡単お弁当でした。
仕込んでおけば二日酔いの朝も
15分で間に合う！

今朝は、昨晩のポテトサラダをコロッケに。
トマトシチュー用の豚肉をとりおいて
ミニカツレツにしました。
おかかの海苔だんだん、
ゆで卵、トマト、
ほうれん草とカニかまのバターソテーを
ぎゅうぎゅう詰めて。

少量の揚げ物をするのは面倒ですが、
空っぽのお弁当箱を見せてくれる
息子の顔が嬉しいし、
週に一度くらいは頑張れる！

もうすぐ地獄の夏休み…
レパートリーが少ないなぁ。。
レシピ本、買おうかな。