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もう週末がやってくる

こんばんは。堂薗です。

こんな時間!
ここ1週間ほど、特にいつもと違う、ということもないのに、ばたばたしておりました。
更新がこんなにできずに…。申し訳ありません!

こどもたちはふたりとも土曜日授業があり、連休らしくない連休を過ごし、あっという間に火曜日。
温泉とか紅葉とか、全く無縁で、気づけば秋も暮れていき…。コロナ第3波、心配です…。お正月の帰省、出来なかったら悲しいな…。なんとか出来るように考えたいです!

さて。そんな火曜日は、ピーマンのツナポテト詰め弁当にしましたぁ。

ピーマンのツナポテト&チーズ詰め。さつまいもごはん、豆苗ともやしのナムル、たまご、トマト。

水曜日は、肉じゃが弁当~。

塩おにぎりに韓国のり。肉じゃが、アボカドとツナ、トマトの胡麻マヨ和え、甘い卵焼き、さやえんどう。

そして、今日は、サーモンホイル焼きです!

ゆかりとのりの段々、たまごやき、かまぼこ、トマト。サーモンホイル焼きは、お刺身サーモンをスライスして、キャベツ、3種のきのこ、アスパラとともに、塩レモンとバターを乗せて蒸し焼きにしました。

あー、もう金曜日のお弁当を考えなくちゃ。何にしよーかなー…。明日のお弁当がおわれば、週末モード。何度も言いますが、時間の流れが早すぎて、怖くなる今日この頃です…

頑張った!あたし!

こんにちは。堂薗です。

気温なのか疲れがたまっているのか、いまひとつ体調が良くない我が家です。
昨晩は、こどもたち20時台に洋服のまま寝てしまったし、夫も生あくびばかりして。。。
コロナ禍にあって様々感染症対策をしていても、やはり普通に風邪をひいてしまうこともあるかと思います。
体調管理の原点は、ごはんと睡眠のはず!
面倒だけど、飯炊き母、もうちょこっと頑張るかなぁ。

昨日は、息子のリクエストでコロッケ祭りでした(笑)
どどーんとこんなに下ごしらえ。
頑張りました、あたし!

オーブンで焼くバージョンは、パン粉をフライパンでかりかりにしてから衣にしています。
油で揚げる方は、爆発しないようにしっかり形作って冷蔵庫で冷やし、たっぷりの油を使うようにしました。
今回はひとつも爆発しませんでしたっ!やったぁー。
お弁当用の小さい小判と俵型も一緒に揚げてしまって冷凍。
地味にすごーく時間がかかるけれど、どんどん箸をのばしてもらえるのが嬉しくて報われます。

結局、焼きコロッケ、揚げコロッケともにふたつずつしか残りませんでした。
こどもたち、ごはんも食べずにコロッケばかり食べてましたもん。
夫からは、「うーん。やっぱ、揚げてる方が好きだな。カロリーと旨さは比例すんだなぁ」と焼きコロッケの評判は今ひとつですが、2種類作らなきゃわかんないな(笑)
美味しく仕上がるように工夫したいと思います。

今日のお弁当は、残りのコロッケを使ってコロッケパンを焼きましたぁ。

それとコーンスープ。コロッケにはもう飽き飽きかもだけど(笑)
デニッシュ生地でキャベツとソースを絡めたコロッケをはさんで焼いただけでーす。
今日は暖か。みんなの元気な「ただいま!」の声を聴きたいなぁ。

メキシコ戦…

おはようございます。堂薗です。

朝5時からの、サッカー日本代表のメキシコ戦。
夫と息子は、目覚ましをかけてふたりで起きてきました。
私は2時くらいに起きてしまい、眠れずにそのまま。

前半、面白くて、男子組とともに歓声をあげてたのですが、お弁当づくりタイムが始まり中座。息子いわく「ママがキッチンに行ってから良くなくなった」んだそう。「うおー、やられたぁ」という声を聞きながらのお弁当づくりとなりました。

「リアタイで見てたやつ、あんまいないと思うから、結果は言わないでおこう」とか、偉そうに言いつつ、パパとの早朝観戦が嬉しかったのかテンション高く出掛けていきました。一方の娘は、「朝から、こんなテンションとか、まじうざっ!」と家族に悪態をつき、いつも出掛ける時間より遅くまで座っていたので、「いつもより遅い電車に乗るの?」と聞いたら、「はいはい、行きゃいーんでしょ。邪魔なんでしょ」とキレながら出掛けていきました。なんやかんやいいながら、パパといちゃいちゃしてる弟が羨ましかったのかもね。幼い娘ですが、なんだか微笑ましく感じちゃいました。

昨日は焼き鳥弁当でした!

ネットで調べて焼き鳥のたれを作り、お肉とアスパラをオーブンで焼いてから絡め、ピックにさしてみましたぁ。うずらの卵は焼いてません(笑)
韓国のりの海苔だんだんごはん、焼きかぼちゃ、塩たまご、ツナのポテサラ、トマト。
夜、聞いてみたら、お肉はひとつだけ食べてくれていました。まぁ良しとしよう。おかずを食べる気になるように、ごはんを少なめにした作戦、成功だ!

そして今朝は、いわしのつみれバーグとおにぎりのお弁当。

いわしは中骨と皮をとり、ごぼうとにんじん、大葉、お酒、味噌、しょうゆを加えて、フープロでがががーとすり身にしました。フライパンでこんがり焼いてから、ぽん酢で味付け。味見してないけどたぶん美味しいはずだ!夜は、残ったたねを下茹でして、つみれのお味噌汁にするつもりです。
ピーマンとにんじんのマヨきんぴら、しらすとねぎの卵焼き、トマト、鮭のおにぎり。

一口でいいから食べてくれるといいなぁ。おにぎりと卵焼きしか食べない予感もするけど。
今朝もいいお天気です。家族みんな、元気に過ごせますように!